Kamis, 10 Agustus 2017

Resep - Cara Membuat Sayur Lodeh Tewel

Cara Membuat Sayur Lodeh Tewel - Sayur lodeh merupakan masakan sayur asli Indonesia. Sayur lodeh memiliki bermacam macam variasi bumbu dan sayur yang digunakan, ada yang kuahnya berwarna putih dan ada juga yang merah. Sayur sayuran yang kerap dipakai ialah jipang, kacang panjang, terong, gori atau tewel dan ada juga yang menggunakan jagung muda. Hidangan yang lezat dan gurih ini terasa menyegarkan dan pas apabila disandingkan dengan telur asin serta ikan tongkol. Dan umumnya disajikan pula dengan sambal. Sayur ini seperti sayur kari, namun yang ini memakai sayur-sayuran dan tak memakai ikan laut.

resep sayur lodeh tewel,sayur lodeh terong,sayur lodeh sunda,sayur lodeh sederhana,sayur lodeh labu siam,sayur lodeh kacang panjang,sayur lodeh kluwih,sayur lodeh nangka,
Baca juga : Resep - Cara Membuat Sayur Asem

Bahkan konon kabarnya presiden kita Susilo Bambang Yudhoyono pun menggemari sayuran ini yang sering dimasak untuk menu makan malam. Tak ketinggalan Gubernur DKI Jakarta Jokowi dan wakilnya Ahok pun suka dengan hidangan ini. Anda tentu tak ingin kalah dengan mereka kan? Nah untuk itu berikut ini adalah resep sayur lodeh dengan menggunakan sayur gori atau dalam bahasa Jawa disebut juga tewel.

Tewel adalah salah satu sayur yang sering digunakan membuat sayur lodeh terutama di daerah Jawa Tengah. Sayur lodeh tewel atau timbul ini cita rasanya gurih dan lezat. Tewel yang kenyal dan gurih menjadikannya kian asyik ketika disantap.

Bahan bahan yang digunakan :

1/2 kg tewel dicuci bersih dan selanjutnya diiris-iris
250 gram tulang sapi atau jika tak ada boleh diganti menggunakan cakar ayam.
50 gram daun melinjo yang masih muda
4 buah kacang panjang dirajang-rajang
2 helai daun salam
2 ruas jari lengkuas yang dimemarkan
5 buah cabe hijau besar, rajang kasar
2 buah cabe merah, rajang kasar
Santan kental berasal dari 1/2 buah kelapa

Bahan bahan bumbu halus :

7 butir bawang merah
8 siung bawang putih
7 buah cabe rawit
2 buah cabe merah besar
1 sendok teh ketumbar
1 ruas jari kencur
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
4 helai daun jeruk purut


  • Masak tulang sapi menggunakan seliter air sampai matang dengan kaldu berwarna bening.

  • Tambahkan sayuran, lengkuas serta daun salam.

  • Masak sampai sayuran empuk.

  • Tambahkan bumbu halus, aduk-aduk sampai bercampur merata dan kemudian didihkan lagi.

  • Tuangkan santan kental, aduk-aduk lagi sampai mendidih.

  • Angkat dan hidangkan selagi panas bersama nasi dan juga lauk pelengkapnya berupa ikan asin, tahu goreng, tempe goreng dan tak ketinggalan sambal.

Biasanya masakan ini dihidangkan sebagai menu makan siang atau makan malam atau keduanya. Selamat memasak ya!
Resep - Cara Membuat Sayur Lodeh Tewel Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Sofian Harvy