Jumat, 25 Agustus 2017

Resep - Cara Membuat Sayur Asem

Sayur asem atau sayur asam adalah hidangan kuah sayur dengan rasa asam yang populer di Indonesia . Bahan yang umum adalah kacang tanah , nangka muda , melinjo , belimbing , labu siam dan kacang panjang yang semuanya dimasak menjadi sup asam. Terkadang ditambah dengan daging sapi dan irisan jagung beserta bonggolnya .
resep sayur asem bening,resep sayur asem jawa timur,resep sayur asem jakarta,resep sayur asem betawi,resep sayur asem sunda,resep sayur asem enak,resep sayur asem bandung,

Asal usul hidangan ini dapat ditelusuri dari masyarakat Sunda di Jawa Barat , Banten dan daerah Jakarta. Beberapa variasi ada termasuk sayur asem Betawi, sayur asem kangkung, sayur asem ikan asin , dan sayur asem kacang merah . Sayur asem dari Karo dibuat menggunakan bumbu jahe dan buah asam polong. Rasa manis dan asam dari hidangan ini sangat menyegarkan dan sangat cocok ditemani lauk ikan goreng dan lalapan plus sambal terasi .

Sayur asam yang berikut ini cita rasanya benar-benar sedap dan menyegarkan. Isinya pun lengkap. Tepat untuk kuah makan siang. Ayo kita buat :

1. Resep sayur asem Toramame

Bahan bahan yang dibutuhkan :

1500 ml air
5 buah kacang panjang dirajang-rajang
1 buah jagung manis dirajang-rajang
3 ons labu siam dikupas dan diiris-iris
1,5 ons toramame kupas
1/2 ons daun melinjo muda
2 buah cabe merah keriting diiris-iris
2 buah cabe hijau keriting diiris-iris
3 sendok makan air asam Jawa

Bahan untuk bumbu, dihaluskan :

3 buah kemiri
5 buah cabe merah keriting
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi goreng
2 sendok teh garam

Cara membuat sayur asem Toramame :

- Masak air hingga mendidih dan masukkan potongan jagung manis. Masak sampai empuk.

- Masukkan sayur lainnya. Masak beberapa saat.

- Tuangkan air asam beserta bumbu halus.

- Didihkan sampai semua bahan matang.

- Tambahkan potongan cabe. Didihkan lagi sebentar.

- Sayur asem siap disajikan.


2. Resep sayur asem Betawi

Bahan bahan :

1000 ml air
1,5 ons biji melinjo
3 ons nangka muda dirajang-rajang
3 ons labu siam dikupas dan diiris-iris
5 buah kacang panjang dirajang ukuran 3 cm
2 ons oncom diiris-iris
Jagung manis dan kacang bogor seperlunya
5 butir asam Jawa, masak sampai lunak
2 buah cabe merah dirajang-rajang
2 sendok teh garam

Cara membuat sayur asem Betawi :

- Masak air hingga mendidih beserta melinjo serta nangka muda. Rebus sampai nangka muda empuk.

- Masukkan labu siam kemudian kacang panjang.

- Masak lagi sampai semua sayur empuk.

- Remas asam muda bersama air hangat sampai hancur kemudian disaring. Siramkan air asam dalam rebusan sayur.

- Masukkan garam, cabe merah plus irisan oncom.

- Rebus lagi sampai mendidih. Sisihkan.

- Sayur asem Betawi siap disajikan sebagai sayur menu makan siang.

Resep - Cara Membuat Sayur Asem Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Muhamad Hendra