Resep - Cara Membuat Capcay

Resep - Cara Membuat Capcay

Resep Capcay - Kata capcay merupakan logat Hokkian yang bermakna aneka macam sayuran. Capcay merupakan sebutan makanan dari Tionghoa yang terkenal dan khas sebab dibuat dari berbagai ragam jenis sayuran. Total macam sayuran tak pasti , akan tetapi tidak sedikit yang salah kaprah menganggap bahwa capcay mesti memiliki 10 jenis sayuran sebab arti harfiahnya adalah sepuluh sayuran. Kata Cap pada bahasa Hokkian pun bermakna sepuluh, dan kata cai bermakna sayuran.
Resep Makanan, resep capcay kuah,dapur umami,resep capcay goreng sederhana,resep capcay sederhana,resep capcay chinese food,resep capcay sayur,resep capcay goreng,resep cah kangkung,

Asal usul capcay di Indonesia sendiri adalah ketika di tahun 1915 di kota Semarang diresmikan Restoran kenamaan di daerah kampung Gergaji, di samping rumah Oey Tiong Ham. Di situlah Capcay mulai dipopulerkan, namun gara-gara kokinya bernama Pak Sardjiman yang asli Klaten tidak dapat mengucapkan huruf C dengan jelas, sehingga yang terdengar ialah “Capjae”. Mulai saat itu terkenallah capcay di kalangan masyarakat sekitar hingga akhirnya semua orang mengenal masakan dari bermacam sayuran ini.

Sejumlah sayuran yang seringnya dimanfaatkan sebagai bahan capcay ialah sawi hijau, sawi putih, wortel, jamur merang, jagung muda, jamur kuping,kapri, kol, buncis,tomat, daun bawang, bunga kol, brokoli serta bawang bombay. Biarpun berasal dari sayuran, bahan dari hewan pun umum dicampurkan pada makanan ini, seperti ayam, daging sapi, telur ayam, hati ayam, ampela ayam, bakso, udang, cumi-cumi serta daging babi. Capcay boleh diolah menggunakan 2 cara yaitu direbus dengan kuah maupun digoreng tanpa kuah.

Bahan bahan yang diperlukan :

  • 1/2 bagian dada ayam yang dipotong dadu
  • 3 buah bakso sapi yang dibelah menjadi dua
  • 1/2 ikat brokoli dipotong kecil kecil
  • 1 buah wortel yang dikupas untuk kemudian diiris kecil
  • 1 ikat sawi hijau dicuci dan dipotong menjadi dua
  • 1/2 buah kembang kol yang dipotong kecil kecil
  • 3 buah jamur kancing yang dibelah jadi dua
  • 3 buah bakso ikan yang dibelah jadi dua
  • 1 potong tahu cina putih dipotong kecil dadu
  • 4 siung bawang merah yang dicincang hingga halus
  • 1 siung bawang putih juga dicincang sampai halus
  • 1/2 ruas jari jahe yang dikupas dan diiris tipis
  • 1 buah cabai merah yang dibuang bijinya kemudian potong tipis
  • 1 sendok makan minyak goreng


Bumbu bumbu yang diperlukan :

  • 1/4 l kaldu ayam.
  • 2 sendok makan saus tiram.
  • 1/2 sendok makan tepung maizena yang dicairkan menggunakan sedikit air.
  • 1/2 gelas air
  • 1/2 sendok makan minyak wijen.
  • Bubuk merica, lada hitam dan garam sesuai keperluan.



  • Pertama tumislah irisan jahe, bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum.
  • Tambahkan potongan dada ayam, bakso ikan, bakso sapi, brokoli, tahu putih, kembang kol, wortel, sawi dan jamur.
  • Tambahkan sedikit garam, lada hitam, tepung maizena kemudian ditumis sampai tepung terlihat matang.
  • Masukkan kaldu ayam, saus tiram dan minyak wijen kemudian aduk sampai merata.
  • Capcay siap dihidangkan.


Contact Us

Nama

Email *

Pesan *

Back To Top