Senin, 12 Juni 2017

Resep - Cara Membuat Kue Sus

Kue sus yang dalam bahasa Belanda disebut soes merupakan kue berwujud bulat yang mempunyai rongga dengan isi vla, custard ataupun daging. Kue sus isi vla ataupun custard dihidangkan sesudah disimpan dalam kulkas, sebab vla maupun custard yang terbuat dari susu gampang jadi basi.

Lain dibanding adonan kue bolu maupun cake, adonan untuk sus tidak diperoleh melalui mengocok telur, mentega dan gula. Campuran bahan untuk kue sus dibentuk dengan memasukkan terigu dalam campuran air yang direbus bareng margarin atau mentega sampai mendidih. Telur dimasukkan satu demi satu pada adonan sembari diaduk sampai adonan tak lengket pada panci. Adonan kue sus tak memakai bahan pengembang semacam soda kue maupun baking powder. Mixer cuma dipakai supaya kue sus mengembang lebih menarik ketika dilakukan pemanggangan.
Resep Kue, resep kue sus isi vla,resep kue sus ncc,resep kue sus merdeka lengkap,resep kue sus merdeka,resep kue sus buah,resep kue sus goreng,resep kue sus coklat,resep kue sus kering,

Alat oven yang dipakai memanggang kue sus harus mencapai panas 220 derajat Celsius. Panas oven akan mengakibatkan kadar air pada adonan berubah jadi uap. Kandungan telur pada adonan akan menciptakan struktur kue yang tipis, sementara uap yang terjebak dalam adonan akan menciptakan rongga pada sebelah dalam kue. Adonan yang hampir sama seperti adonan kue sus pun dipakai untuk membuat aneka kue serupa, contohnya: eclair, croquembouche, French fritter serta gougère. Sejumlah kreasi kue sus pun selalu berkembang, hasilnya tampilan kue sus tak lagi bundar, muncul pula kue sus dengan bentuk menyerupai angsa. Terdapat kue sus kering dan ada pula kue sus basah, terserah dari cara penyajian.

Bahan bahan yang diperlukan :

Bahan untuk kulit sus :

40 gram margarin
200 cc air
80 gram tepung terigu
40 gram tepung ganyong
8 butir telur

Bahan untuk isi sus :

600 cc susu
60 gram tepung maizena
2 butir telur diambil kuningnya
100 gram gula pasir
Vanili sesuai kebutuhan
2 sendok teh margarin
Rum secukupnya bila menginginkan


- Untuk membuat kulit sus : lelehkan margarin dengan air, tambahkan terigu serta tepung ganyong, aduk hingga menggumpal dan warnanya berubah, sisihkan. Sesudah lumayan dingin tambahkan telur, aduk aduk hinga rata. Isikan adonan dalam cetakan bulat kecil yang sudah diberi olesan margarin, kemudian panggang menggunakan oven sampai matang kira kira 45 menit kemudian ambil.

- Untuk membuat isi sus : masak susu beserta tepung maizena kemudian aduk hingga mengental. Tambahkan gula, aduk lagi sampai tercampur rata. Kocok kuning telur, tuangkan sejumlah kecil adonan susu sembari diaduk, kemudian tuangkan lagi dalam panci, panaskan sampai mendidih sembari terus diaduk, sisihkan. Tambahkan margarin atau rum bila menginginkan, aduk sampai rata, angkat.

- Buka kulit sus yang sudah dingin dan isikan adonan, selanjutnya percantik dengan irisan stroberi.

- Kue sus buatan sendiri siap disajikan.
Resep - Cara Membuat Kue Sus Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Eriq Oktarezi